“硫酸銅皮蛋”事件追蹤

近日，央視曝光江西省南昌縣很多皮蛋工廠違規(guī)使用工業(yè)級硫酸銅加工皮蛋，廣州市場也有江西產皮蛋出售。工商部門表示全省正在抽檢。

江西“硫酸銅皮蛋”曝光，廣州本地的情況如何？省工商局食品處處長梁華輝昨日告訴新快報記者，目前全省各地市正在加強對市場上皮蛋的抽檢，抽檢結果還未匯總。他坦言，江西“硫酸銅皮蛋”被曝光之前，各地市并沒有強制要求檢測皮蛋中的硫酸銅。但是這次事件發(fā)生后，目前市場上的抽檢都會注重硫酸銅這一項。不過，對于以后硫酸銅是否會成為皮蛋必檢項目，以及標準是什么，梁華輝表示還需咨詢相關部門。

廣州市工商局相關負責人也向記者表示，高度關注事態(tài)的發(fā)展，將進一步加強市場巡查。

記者昨日從廣州市質監(jiān)局了解到，廣州本地皮蛋或以皮蛋為原料的生產企業(yè)不多，該局從去年底到今年底開展為期一年的食品生產企業(yè)原材料專項整治。“如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用原材料和添加劑的情況，如工業(yè)硫酸銅制作皮蛋，我們將嚴格查處。”相關負責人表示。

專家建議

少吃加工食品

“重金屬是一個能進不能出的東西，很難排泄。”廣東省營養(yǎng)學會秘書長，中山大學公共衛(wèi)生學院教授陳裕明解釋，重金屬可以沉淀蛋白，使得很多酶失去特性，人體生理功能受損。甚至還有一些鎘、砷等都會致癌。他坦承，重金屬一般都是慢性中毒，不會吃一次就有癥狀。

他建議市民，某種食物一次不要吃太多，不要長期吃同一地區(qū)同一品牌的食物，最好不要長期吃同一食物，“這樣毒性就可以稀釋。”此外，他特別強調，不要吃太多加工食品。“加工的皮蛋、咸蛋，除了風味好點，沒有什么營養(yǎng)，建議少吃。”

本文關鍵詞：硫酸銅皮蛋,硫酸銅抽檢,加工皮蛋