7月8日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了8批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

不合格食品中，有4批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：克拉瑪依區(qū)日升昌商行銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；若羌縣成雨敏購(gòu)物中心銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；富蘊(yùn)縣陳華真蔬菜水果店銷(xiāo)售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；布爾津縣鄭林蔬菜水果店銷(xiāo)售的毛芹菜檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過(guò)0.5mg/kg；克百威在毛芹菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

不合格食品中，有 2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司烏魯木齊友好城市奧萊銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)新疆億康源食品有限公司生產(chǎn)的五香牛肉凍；標(biāo)稱(chēng)新疆神康生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山藥飲料，均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，液體飲料一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

 

不合格食品中，有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為：昌吉市昕洋油坊生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焉耆隆輝榨油坊生產(chǎn)的葵花籽油檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

酸值/酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物，長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下在食用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味。食用植物油酸值/酸價(jià)不合格的主要原因有：可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)格，也可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?

 

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
 

新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2022年第13期）不合格樣品信息

（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）