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河南公布39批次不合格樣品 餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品占七成
時(shí)間:2022-05-26 16:51:23 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:312次
 5月25日,河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期食品抽檢情況,抽檢的餐飲食品,炒貨食品及堅(jiān)果制品,淀粉淀粉制品方便食品,蜂產(chǎn)品,糕點(diǎn)酒類,糧食加工品,肉制品等16大類食品1892批次樣品中,有39批次檢出不合格。
 
不合格樣品中餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品占七成
 
不合格樣品中,有15批次餐飲食品和13批次食用農(nóng)產(chǎn)品,約占所有不合格樣品的七成。
 
其中,有7批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為:鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店使用的1批次圓盆、1批次方盤、1批次圓盤;鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店使用的1批次綠碗;武陟縣大封鎮(zhèn)衛(wèi)民鮮羊湯燴面館使用的1批次碟子、1批次碗、1批次勺子。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底,或存放過程中污染等原因?qū)е隆?
 
有6批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格,分別為:鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店使用的1批次碗;洛陽(yáng)市瀍河區(qū)聚賢閣餐廳使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具;洛陽(yáng)市洛龍區(qū)張新柯餐飲店使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具;洛陽(yáng)市洛龍區(qū)芳嫂鮮炒雞店使用的來自洛陽(yáng)市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具;鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)時(shí)代旋轉(zhuǎn)小火鍋使用的1批次勺子、1批次筷子。
 
陰離子合成洗滌劑,即我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng),造成洗滌劑在餐具上的殘留。
 
有2批次油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo),分別為:潢川縣景華早餐店銷售的1批次油條、潢川縣劉萬(wàn)成早餐店銷售的1批次油條。
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后產(chǎn)生鋁殘留?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為100mg/kg。
 
有8批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo),分別為:平輿縣宜家生活超市銷售的1批次韭菜檢出克百威不合格;延津縣崔福來購(gòu)物超市銷售的1批次土芹檢出甲拌磷、氧樂果不合格;鄭州碩棠商貿(mào)有限公司銷售的1批次長(zhǎng)豆角檢出噻蟲胺不合格;駐馬店市驛城區(qū)田志愿副食批零部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格;信陽(yáng)亞興集團(tuán)有限責(zé)任公司潢川購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的1批次豇豆檢出克百威;原陽(yáng)縣鴻運(yùn)超市有限公司銷售的1批次無絲豆檢出氧樂果不合格;延津縣惠家生活超市銷售的1批次韭菜檢出腐霉利不合格;洛陽(yáng)丹尼斯量販有限公司三門峽六峰分公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。
 
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在韭菜、豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg;甲拌磷在芹菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg;氧樂果在芹菜、無絲豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg;噻蟲胺在長(zhǎng)豆角中的最大殘留限量值為0.01mg/kg;腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg;氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
 
另外,還有5批次不合格食品為:寶豐縣德福隆商貿(mào)有限公司銷售的來自南陽(yáng)市眾益食業(yè)有限責(zé)任公司的1批次豬后腿肉檢出恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不合格;民權(quán)縣莊周商貿(mào)城7棟19號(hào)賈振興銷售的1批次紅魚(淡)檢出地西泮不合格;開封市三毛便利連鎖有限公司繁塔店銷售的來自開封新農(nóng)肉類食品有限公司的1批次豬后腿肉檢出磺胺類(總量)不合格;羅山縣朱堂鄉(xiāng)興意蔬菜水果店銷售的1批次韭菜檢出鎘(以Cd計(jì))不合格;民權(quán)縣王偉海鮮水產(chǎn)品銷售門市部銷售的1批次鱸魚(淡)檢出恩諾沙星不合格。
 
3批次方便食品檢出微生物污染問題
 
不合格食品中,有3批次方便食品檢出微生物污染問題。其中,有2批次檢出大腸菌群不合格,分別為:許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次奇亞籽黃桃燕麥片;許昌市建安區(qū)大成商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東華旺食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次紅豆紫薯燕麥片。
 
《GB 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定,沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或是受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。
 
還有1批次為:濟(jì)源市文帥零食小鋪銷售的標(biāo)稱宿州市墉橋區(qū)中億食品加工廠生產(chǎn)的1批次冰糖葫蘆(調(diào)味面制食品)檢出菌落總數(shù)不合格。
 
3批次飲用水檢出不合格
 
不合格食品中,有3批次飲用水檢出不合格。其中2批次檢出溴酸鹽不合格,分別為:鄭州市河南正道思達(dá)連鎖商業(yè)有限公司七里河南路超市銷售的標(biāo)稱河南七瀑飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次pH-7飲用水;尉氏縣新新送水店銷售的標(biāo)稱鄢陵縣花都森泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水。
 
溴酸鹽是溴酸的鹽類,是一類無機(jī)化合物的總稱。臭氧消毒被廣泛應(yīng)用于(瓶)桶裝水的消毒工藝中,當(dāng)水質(zhì)中有溴化物存在時(shí),在消毒過程中,臭氧可能將溴離子(Br-)氧化形成溴酸鹽(BrO3-),工藝控制不當(dāng)有可能造成水中溴酸鹽超標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。
 
還有1批次檢出銅綠假單胞菌不合格,為:尉氏縣胡吉童桶裝水超市銷售的標(biāo)稱鄢陵臘梅園飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水(經(jīng)基層局調(diào)查,該產(chǎn)品涉嫌假冒)。
 
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕環(huán)境存活,對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。該菌是一種條件致病菌,在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0,單位為CFU/250mL。瓶(桶)裝水中銅綠假單胞菌的污染主要來自水源污染或生產(chǎn)加工過程中的工藝、衛(wèi)生控制等不到位。
 
除上述產(chǎn)品外,還有5批次不合格食品為:鹿邑縣試量和家樂購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱尉氏縣蜜之源蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次土蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不合格;新鄉(xiāng)市河南利和泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格;洛陽(yáng)市河南大張實(shí)業(yè)有限公司長(zhǎng)申廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的1批次招牌蠶豆(香辣味)檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))不合格;安陽(yáng)圣源購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省滴滴香實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次原香食用植物調(diào)和油檢出過氧化值不合格,經(jīng)基層局調(diào)查,該產(chǎn)品涉嫌假冒;三門峽開發(fā)區(qū)千里紅超市銷售的標(biāo)稱洛陽(yáng)市好芝道食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨芝麻香油檢出酸價(jià)(以KOH計(jì))不合格。
 
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的,已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理;對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的,已要求鄭州、開封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、三門峽、南陽(yáng)、商丘、信陽(yáng)、周口、駐馬店、濟(jì)源等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理,責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向,召回不合格產(chǎn)品,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn),分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處。
 
河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于39批次食品不合格情況的通告(2022年第10期)不合格樣品信息

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      序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
      1 宿州市墉橋區(qū)中億食品加工廠 宿州市墉橋區(qū)支河鄉(xiāng)支河街 濟(jì)源市文帥零食小鋪 河南省濟(jì)源市南關(guān)東五巷一胡同1號(hào) 冰糖葫蘆(調(diào)味面制食品) 26克 恒仔+圖形商標(biāo) 2021-10-15 菌落總數(shù)║15000CFU/g;<100CFU/g;13200CFU/g;8700CFU/g;13800CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 方便食品 濟(jì)源市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
      2 尉氏縣蜜之源蜂產(chǎn)品有限公司 河南省開封市尉氏縣大營(yíng)鄉(xiāng)盧家村 鹿邑縣試量和家樂購(gòu)物中心 鹿邑縣試量鎮(zhèn)光明路中段路北 土蜂蜜 500克/瓶 甜蜜頌 2020-11-01 呋喃西林代謝物║0.69μg/kg║不得檢出 蜂產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
      3 / / 鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店 河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪 圓盆 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      4 / / 鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店 河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪 方盤 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      5 / / 鄭州市二七區(qū)劉大廚大盤雞飯店 河南省鄭州市二七區(qū)沅江路富達(dá)花園1號(hào)樓A08-7號(hào)商鋪 圓盤 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      6 / / 平輿縣宜家生活超市 河南省平輿縣東皇大道與海棠路交叉口南側(cè)10米 韭菜 計(jì)量 / / 克百威║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
      7 / / 延津縣崔福來購(gòu)物超市 新鄉(xiāng)市延津縣石婆固鎮(zhèn)集北村001號(hào) 土芹 / / / 甲拌磷║3.23mg/kg║≤0.01mg/kg;氧樂果║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      8 / / 鄭州碩棠商貿(mào)有限公司 河南省鄭州市鄭東新區(qū)商都路22號(hào)鄭東建材家居城D1賣場(chǎng)2樓216 長(zhǎng)豆角 計(jì)量稱重 / / 噻蟲胺║0.062mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
      9 河南利和泰食品有限公司 河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)工業(yè)集約發(fā)展區(qū)107國(guó)道6號(hào) 河南利和泰食品有限公司 河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)工業(yè)集約發(fā)展區(qū)107國(guó)道6號(hào) 綠豆糕 50克/袋 億酥香+字母+圖形 2021-11-01 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.12║≤1 糕點(diǎn) 河南省食品檢驗(yàn)研究院
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      11 / / 鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店 鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)通惠路 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0447mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      12 / / 鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)農(nóng)夫小地鍋店 鄭州市鄭東新區(qū)白沙鎮(zhèn)通惠路 綠碗 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 河南省食品檢驗(yàn)研究院
      13 / / 潢川縣景華早餐店 潢川縣弋陽(yáng)街道建國(guó)村黃莊村民組康居社區(qū)門面3號(hào) 油條 / / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║948mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 鄭州海關(guān)技術(shù)中心
      14 / / 駐馬店市驛城區(qū)田志愿副食批零部 河南省駐馬店驛城區(qū)劉閣辦事處高鐵新城 韭菜 計(jì)量 / / 腐霉利║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
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