酸豆角被曝用腳踩 螺霸王、柳州螺螄粉協(xié)會齊發(fā)聲明
時間：2022-03-22 17:10:14 來源：轉載食品伙伴網 點擊：432次
2022年3月21日，有網友在社交媒體上曝光有工作人員用腳踩的方式
腌制酸
豆角，隨后“螺螄粉 酸豆角”登上微博熱搜榜。當天，螺
霸王螺螄粉和柳州螺螄粉協(xié)會都發(fā)布聲明，對此事進行了回應。
21日傍晚，螺霸王螺螄粉在官方微博上發(fā)布聲明稱，螺霸王所使用的酸豆角，從種植、采摘、清洗到加工生產，均由自己的種植基地、透明工廠完成，全面采用現(xiàn)代工藝，并嚴格按照食品安全國家標準進行。與網傳的“腳踩酸豆角”，無任何關系。
（來源：螺霸王螺螄粉微博）
21日晚間，柳州螺螄粉協(xié)會在微信號上也發(fā)布了聲明。聲明中稱，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關。事件發(fā)生之后，協(xié)會第一時間深入多家柳州螺螄粉用酸豆角生產企業(yè)進行情況核實，確認這并不是柳州螺螄粉用酸豆角生產企業(yè)的加工現(xiàn)場。經過協(xié)會進一步調查，協(xié)會查明此次網傳的“腳踩酸豆角”圖片來源于百度百家號上曝光的河南酸豆角工廠的制作過程。另外，圖片中使用的制作方法與柳州螺螄粉用酸豆角使用的加工技藝不同。柳州螺螄粉料包中的酸豆角依照傳統(tǒng)濕法腌制工藝制作，與“腳踩酸豆角”照片中所使用的干法腌制發(fā)酵，在工藝上是完全不同的。協(xié)會敦促造謠者立刻停止并刪除對柳州螺螄粉用酸豆角生產和加工的不實造謠。同時呼吁廣大網友，停止對不實信息的傳播，堅決正本清源，共同維護好柳州螺螄粉金字招牌的聲譽和形象。
（來源：柳州螺螄粉協(xié)會微信號）
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